INGREDIENTES: 650 gr bacalhau do Porto em pedaços,
azeite de oliva, 3 ovos, 4 batatas, 2 cebolas grandes, 2 tomates grandes, meio
pimentão vermelho e meio pimentão amarelo, salsinha, cebolinha, azeitonas
verdes.
MODO DE FAZER:
1.O bacalhau tem que ser posto de molho
um dia antes e sua água trocada várias vezes, para tirar o excesso de sal.
2.Descascar a batata, cortando ela em
rodelas mais grossas e colocando-as para cozinhar com água, aproveitando a
mesma água para cozinhar os ovos.
3.Corte em rodelas e reserve em
vasilhas diferentes a cebola, os pimentões, tomate e as batatas depois de
prontas.
4.Pegue um refratário de pirex ou
cerâmica que tenha um pouco de profundidade, que é para montar as camadas.
5.Espalhe um pouco de azeite de oliva
no fundo do refratário e inicie colocando o tomate cortado em rodelas; depois
coloque uma camada de cebola, batata, ovos, espalhe um pouco de salsinha e
cebolinha algumas azeitonas, e coloque o bacalhau desfiado e espalhe um pouco
de azeite de oliva por cima; inicie com nova camada de cebola, batata, ovos, salsinha
cebolinha, pimentão, azeitonas, bacalhau desfiado, até acabar os ingredientes.
6.Espalhe generosamente o azeite de
oliva por cima dos ingredientes e coloque no forno para assar. É bom colocar um
papel alumínio por cima para cozinhar e, depois de cozido tirar e deixar
dourar.
1. Tábua de aperitivos: para receber e surpreender os amigos, para inovar em pequenos eventos ou para acompanhar num happy hour, a tábua de aperitivos deixa as opções mais tradicionais, como amendoins e frios, de lado e empresta muita cor e sabores inusitados à sua mesa ao combinar vegetais.
2. Pizza de tortilha: sem segredos, essa receita traz uma ideia de refeição rápida e prática, ideal para noites preguiçosas. A massa da pizza é substituída por tortilhas prontas e o sabor pode ser aquele que mais te agradar. Aqui, a escolha foi pela mussarela com tomates, azeitonas e manjericão. O tempo gasto no preparo é apenas o suficiente para derreter o queijo no forno.
3. Palitos de abobrinha: um aperitivo ousado é o palito de abobrinha, que pode ser feito em menos de meia hora e com certeza deve agradar aos fãs desse legume. O molho usado para banhar a abobrinha antes do forno é bastante simples e também permite variações, de modo que você pode acrescentar ou retirar ingredientes sem perder muito do sabor.
4. Mini bruschettas de tomate com manjericão e orégano: como entrada ou como aperitivo, as bruschettas são finas e nada trabalhosas. Nesta receita, é utilizado o pão do tipo baguete, mas também é possível preparar com pão italiano ou até mesmo reaproveitar pão francês. Para incrementar o sabor, também pode ser acrescentado queijo, palmito e azeitonas.
5. Pastel assado com cogumelo e berinjela: para impressionar na hora do lanche, o pastel assado é uma boa pedida. Além da berinjela com cogumelos, a massa pode ser recheada também com queijo e tomate, palmito; e o shiitake pode ser substituído por champignon. De quebra, a receita é glúten-free e sem lactose!
6. Lasanha de abobrinha vegetariana sem glúten:alternativa criativa à massa tradicional, a lasanha de abobrinha criada pela blogueira Fabiana Pinfildi é recheada com ricota e ganha um toque especial com tomates concassé, cujo preparo também é ensinado por ela. A receita pode ser facilmente adaptada para a quantidade desejada e é ótima para ser servida em ocasiões mais intimistas.
7. Lasanha vegetariana: já para quem não abre mão da boa e velha massa, essa receita apresenta um recheio vegetariano super apetitoso, com uma combinação de abóbora, espinafre e queijo. O preparo não tem segredos e o resultado é muito nutritivo!
8. Paella vegetariana: além de ser um prato adaptado para quem não consome carne, a Paella vegetariana também é uma boa alternativa para aquelas pessoas que não gostam ou têm alergia a frutos do mar. A substituição dos mariscos, camarões e lulas é feita por ervilhas, cogumelos e tofu, mas também é possível soltar a criatividade e experimentar novos ingredientes para compor o tradicional arroz espanhol.
9. Berinjelas à parmegiana: uma versão mais saudável da parmegiana é ensinada nessa receita, que tem como base fatias de berinjelas grelhadas. O vegetal é acompanhado por molho de tomate caseiro e bastante queijo. Recomenda-se que seja utilizada uma berinjela para cada pessoa que for degustar o prato.
10. Abobrinha recheada com ricota defumada: formando uma espécie de rondelli, esta receita mostra um uso diferente para a abobrinha, que tem seu miolo retirado para dar lugar a um delicioso creme de ricota com requeijão. A parte mais trabalhosa do processo é cortar o legume e recheá-lo, depois disso, é necessário apenas 20 minutos de forno.
11. Panquecas de abobrinha: com o rendimento suficiente para quatro pessoas, esta receita necessita de apenas duas xícaras de chá de abobrinhas (courgette) raladas. O legume é incorporado à massa da panqueca, que ganha um aspecto que lembra omelete, e tem seu sabor realçado pelo molho que acompanha o prato, pronto em aproximadamente 20 minutos.
12. Almôndegas de abóbora e ricota: alternativa leve às tradicionais almôndegas de carne moída, esta receita apresenta a abóbora de forma original e criativa. A liga do preparo é proporcionada pela combinação do purê de abóbora, ricota e farinha e trigo. Com redimento de até 12 porções, as almôndegas ainda podem ser congeladas e assadas posteriormente. Ótima opção para quem precisa de praticidade no dia-a-dia e, eventualmente, recorre a comidas prontas.
13. Risoto de cogumelos e brócolis: para servir um prato principal de dar água na boca e rico em proteínas mesmo sem carnes, invista nos cogumelos. Nesta receita, um mix de shimeji, shiitake e hiratake foi usado para completar um risoto de brócolis. O preparo demanda bastante tempo, mas o resultado faz o esforço valer a pena.
14. Penne com provolone, tomate cereja e alho poró: um macarrão com molho mais seco é a proposta da receita da blogueira Carola Duarte, que escolheu o tipo penne para harmonizar com vinho. O preparo é bem rápido, pois a combinação de queijo provolone, tomate cereja, alho poró e manjericão fica pronta em cerca de seis minutos de fogo.
15. Nhoque recheado: pode ser difícil imaginar um nhoque sem o tradicional molho a bolonhesa, mas combinar a massa com um molho de tomate simples é completamente possível. Se você tem medo do prato perder a graça assim, uma boa opção pode ser recheá-lo com queijo, como ensina esta receita, ou mesmo com algum legume de sua preferência.
16. Espaguete de abobrinha ao molho pesto: se a ideia é aproveitar o vegetarianismo para ter uma alimentação mais leve também, é possível reinventar os vegetais de modo que substituam as massas. Nesta receita, a abobrinha faz a vez do macarrão e, cortada em tiras fininhas, é cozida como se fosse espaguete. As opções de molhos são muitas e o prato pode ser completado por um molho branco, vermelho ou, neste caso, pesto.
17. Nhoque de ricota com espinafre: seguindo a linha das massas sem massa, esta receita deve chamar atenção das pessoas que gostam de se aventurar na cozinha. Aqui, as bolinhas do nhoque são formadas por ricota e espinafre, a liga da massa fica por conta do ovo e da farinha de trigo. Para harmonizar o prato, o ideal é escolher molhos mais fortes, que quebrem um pouco do sabor forte da combinação de queijos.
18. Escondidinho de cará com proteína de soja: tipicamente preparado com mandioca e carne seca, o escondidinho também pode ser servido para vegetarianos. Nesta receita, a proteína de soja, acompanhada de vagem, toma o lugar do charque e é coberta por purê de cará, mas nada impede que a tradicional mandioca seja usada.
19. Ravioli de mandioquinha e alho poró: normalmente recheado de vegetais ou frango, o ravioli ganha um sabor mais marcante ao ter sua massa combinada com mandioquinha. Para servir, a massa pode ser complementada com molhos de sua preferência ou apenas preparada na manteiga.
20. Fettuccini de cenoura ao pesto de rúcula: esta versão do fettuccini tem uma mistura de sabores muito interessantes. A cenoura utilizada como massa dá ao prato um toque meio adoçado que é quebrado pelo pesto reinventado, que usa rúcula em vez de manjericão. O preparo é simples e demanda apenas o tempo suficiente para o cozimento da cenoura.
21. Frittata de aspargos: alternativa ao omelete, a frittata pode ser servida desde o café da manhã até o jantar: a finalidade do prato é determinada pelo seu acompanhamento. Feita com vários ovos, a receita combina tomates e aspargos, mas pode ser facilmente preparada com outros ingredientes à sua escolha, como abobrinha, queijo, palmito e cogumelos.
Confira na lista a seguir 50 receitas de tapioca incluindo opções salgadas, doces e outros pratos derivados da tapioca. Além da receita das massas de tapioca, panqueca, wrap e de crepioca.
1) Para preparar a galinha: 5 sobrecochas de galinha, quatro dentes de alho picado, azeite de oliva, 4 tiras de baicon, 1 limão, açafrão, tempero caseiro, gengibre ralado.
Tempere a galinha com tempero caseiro (ou qualquer coisa com sal que você tiver em casa, tipo arisco), limão e rale gengibre sobre o frango, para dar um gosto. Deixe descansar um pouco ( alguns minutinhos, enquanto você prepara o resto).
2a parte: esquente uma panela de pressão colocando azeite de oliva, o baicon e o alho para fritar, dourando, coloque o frango temperado e deixe dar uma dourada. Então coloque água para cobrir o frango e tampe a panela e deixe ferver uns 15 minutos.Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
2) Praparar a farofa: cebola, salsinha, cebolinha, 2 dentes de alho picados, duas tiras de baicon picado, azeite de oliva, farinha de milho amarela, couve mineira cortada em tiras finas.
Esquente uma panela com o azeite de oliva, o baicon e o alho, quando estiverem dourados (cuidado para não queimar o alho) coloque o frago que reservou, mexa bem, e então acrescente a farinha de milho a gosto (pois depende da sua fome...), e junte a água do caldo que sobrou do cozimento da galinha! Caso tenha dado tudo errado e não sobrou molho, coloque um pouco de água e da tudo certo! Se você gostar molhado coloque mais água, se gostar seco, coloque menos.
Sugestão: servir com pimenta de cheiro, vinho tinto malbec ou cabernet. E bom apetite!!!
Últimamente não tenho tido tempo para cozinhar... Muito trabalho, mas hoje resolvi atacar de cozinheira novamente e inventei um camarão com o que eu tinha em casa. Segue a receita. Bom apetite!
Receita para três pessoas
Ingredientes: 1/2 kg de camarão médio, azeite de oliva, duas tiras de baicon cortadas, metade de um pimentão vermelho, três dentes de alho, 10 azeitonas, açafrão da terra, pimenta do reino, gengibre, meio pacote de macarrão, 1 cebola, salsinha, cebolinha, 1 cx pequena de creme de leite, requeijão.
Modo de Fazer:
1) Tempere o camarão descongelado com tempero caseiro/Sabor a mi ou sal mesmo, salpique um pouco de açafrão da terra e pimenta do reino, gengibre ralado (pouquinho, só prá dar sabor), misture bem e deixe descansando enquanto coloca o macarrão para cozinhar.
2) Quando o macarrão estiver quase pronto, desligue e deixe na água quente descansando. Enquanto isso, aqueça uma frigideira (se tiver de pedra ou de ferro melhor), coloque um pouco de azeite de oliva, o bacon para fritar, o alho, a cebola, acrescente o camarão. Vai puxar água, então, retire o excesso com uma concha e reserve. Você pode usar essa água com tempero no final.
3) Uma vez frito o camarão, acrescente o pimentão cortado em cubos pequenos, a azeitona cortada em pedacinhos, veja se está temperado o suficiente, senão coloque mais um pouco de sal ou tempero a gosto. Pode usar a água de tempero que retirou antes.
4) Deixe uns minutinhos pegando sabor, e daí acrescente o requeijão a gosto, mechendo sempre para misturar bem. Por último acrescente o creme de leite (uma caixa pequena).
5) Por fim, acrecente a cebolinha e salsinha cortadas ao prato.
Ingredientes: azeite de oliva, pedaço pequeno de bacon, alho, 1 cebola média, 2 tomates médios, 3 pedaços de galinha/frango (pode ser sobrecocha sem osso), 250 g capeletti, salsinhas, açafrão, dois cubos de caldo de galinha, queijo ralado.
Modo de fazer: corte numa tábua o alho, cebola, galinha/frango (coloque um pouco de tempero, tipo sal ou tempero verde - tipo o caseiro da Ajinomoto e uma pitada de açafrão), bacon em cubos. Vá esquentando uma chaleira de água e quando a água estiver quente, ligue a panela de pressão (para ir mais rápido), coloque um pouco de azeite de oliva, coloque o bacon para fritar, coloque o alho; quando eles já estiverem escurinhos, coloque a galinha/frango cortado em cubinhos; dê uma boa fritada na carne da galinha e coloque o tomate; coloque água na quantidade de sopa que você quer comer; coloque a massa de capeletti e tampe a panela, deixando ferver por 15 minutos. Desligue a panela e deixe ela fechada até terminar de ferver. Dê uma esfriada na tampa na água fria e abra. Sirva no prato e tempere com a salsinha verde e queijo ralado.
